Vins Graves Château Les Pins - 2003

Le Château Les Pins 2003, issu de l’appellation Graves en Bordeaux, est un vin rouge sec qui illustre toute la typicité de son terroir. Son assemblage repose classiquement sur les cépages bordelais, majoritairement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2003, réputé comme une année particulièrement chaude, confère à ce vin une maturité du fruit exceptionnelle, donnant des notes de fruits noirs confiturés, de pruneau, parfois rehaussées de nuances épicées et de tabac après quelques années en cave. L’élevage, souvent réalisé en barriques de chêne, apporte une structure boisée élégante et des tanins bien intégrés, caractéristiques des Graves.

La région des Graves tient son nom de la nature graveleuse de ses sols, riches en cailloux, graviers et sables, posés sur un sous-sol argilo-calcaire. Ce terroir, associé à un climat tempéré, doux et humide, favorise à la fois la maturité optimale des raisins et la préservation de l’acidité, source d’équilibre dans les vins. Les Graves sont considérées comme le berceau historique du vignoble bordelais, réputées pour produire des vins rouges raffinés autant que des blancs remarquables. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et la richesse de ce patrimoine se retrouve dans chaque verre.

Pour accompagner ce Graves rouge 2003, privilégiez des plats qui respectent sa maturité et sa complexité. Un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou des côtelettes d’agneau grillées seraient des choix régionaux idéaux. Les viandes rouges, les gibiers en sauce ou les fromages affinés, tels qu’un comté vieux ou un saint-nectaire, mettront également en valeur sa structure et ses arômes évolués.

Avant de servir ce vin, prenez soin de le carafer une à deux heures à l’avance afin de l’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de sa rondeur, de sa complexité et de ses tanins soyeux, qui sont la signature des grands vins des Graves.