Vins Graves Château La Fleur des Pins - 2016

Avis Viniou

Le Château La Fleur des Pins 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel dans la région, marqué par des conditions climatiques optimales, apportant équilibre et complexité à ce vin. Les principaux cépages bordelais utilisés dans cette cuvée sont généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. La vinification se déroule traditionnellement en cuves inox thermorégulées avant un élevage en barriques, partiellement neuves, permettant au vin de s’affiner et de dévoiler une large palette aromatique. Dans ce 2016, on retrouvera une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, des notes légèrement épicées, et un boisé fondu qui signe le savoir-faire du domaine.

La région des Graves est un des plus anciens terroirs de Bordeaux. Elle tire son nom de son sol graveleux, formé de galets, de quartz et de sables mêlés à une matrice argileuse, offrant ainsi un drainage naturel exceptionnel et favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré avec son influence de la Garonne assure une maturité progressive, propice au développement de tanins fins et à une belle complexité aromatique. Ce terroir, reconnu depuis le Moyen Âge, a longtemps fourni les vins de Bordeaux les plus prisés pour leur équilibre entre fraîcheur, structure et élégance.

Pour sublimer ce vin rouge tout en finesse et en profondeur, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une côte de veau aux cèpes. Les classiques de la région, tels qu’un confit de canard, se marient aussi parfaitement avec les tanins soyeux et la gourmandise du millésime 2016. Côté fromages, misez sur un Saint-Nectaire ou un Laguiole, qui sauront révéler les arômes du vin sans les dominer.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Graves, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et de libérer pleinement ses arômes. Ce 2016 offre un joli potentiel de garde mais livre déjà aujourd’hui une dégustation harmonieuse et expressive.