Vins Graves Château Montgravet - Fûts de Chêne - 2015

Avis Viniou

Le Château Montgravet Graves 2015 Cuvée Fûts de Chêne est un Bordeaux rouge à la fois classique et sophistiqué, issu principalement du terroir des Graves. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel bordelais dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Franc selon le millésime. La mention "Cuvée Fûts de Chêne" atteste d’un élevage en barriques, qui apporte au vin élégance, complexité et de délicates notes boisées s’accordant harmonieusement aux arômes de fruits mûrs typiques du millésime 2015. Cette année particulièrement généreuse a offert des raisins d’une belle maturité, conférant au vin une structure bien équilibrée, des tanins soyeux et une longue persistance aromatique.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux mêlés à du sable et de l’argile, qui assurent un excellent drainage et favorisent la concentration des arômes dans les raisins. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et humidité, idéal pour la vigne et la subtilité des vins rouges qu’il engendre. La région possède une riche histoire viticole, considérée comme le berceau des grands vins de Bordeaux depuis l’époque romaine. La diversité des sols et des microclimats permet aux vignerons d’exprimer toute la complexité des cépages bordelais dans leurs assemblages.

Ce vin s’épanouira merveilleusement avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il accompagnera à la perfection des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Pour une touche plus régionale, un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise seront des choix particulièrement judicieux. Il saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Graves rouge autour de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour révéler sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de la complexité et de l’élégance de ce beau vin de Bordeaux.