Vins Graves Château Montluzant - 1972

Le Château Montluzant 1972, en provenance de l’appellation Graves, est un vin rouge sec emblématique de la région de Bordeaux. Issu majoritairement des cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 1972 fut une année complexe dans la région, marquée par des conditions climatiques instables : un printemps humide suivi d’un été frais qui ont donné des vins à la structure souple et à l’évolution rapide. La vinification, conduite de manière traditionnelle, a visé à préserver l’équilibre entre le fruit et la trame boisée issue de l’élevage en fûts, même si le tout a acquis avec le temps de la finesse et des arômes tertiaires.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, tire son nom de ses sols de graves, galets et graviers mêlés à du sable. Ce terroir, draine naturellement l’eau, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Le climat océanique tempéré, rythmé par des hivers doux et des étés modérément chauds, permet aux cépages d’exprimer finesse, fraîcheur et élégance. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, et la région est reconnue pour la finesse de ses vins rouges, conjuguant fruité, structure tannique souple et grand potentiel de garde.

Pour accompagner ce Château Montluzant 1972, privilégiez des mets raffinés qui respectent la délicatesse d’un vin arrivé à pleine maturité. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cèpes, ou encore des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté, le Saint-Nectaire vieux ou un Ossau-Iraty, feront merveille. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise révéleront également la complexité aromatique du vin, en mettant en avant ses notes évoluées de cuir, de sous-bois et d’épices douces.

Avant la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance, sans nécessairement la carafer, car le vin d’un âge aussi avancé peut se montrer fragile à l’aération. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes tertiaires et de sa texture veloutée. Succombez à cette belle tranche d’histoire du Bordelais, où élégance et raffinement sont au rendez-vous.