Vins Graves Château Coutet Saint-Magne - 2011

Avis Viniou

Le Château Coutet Saint-Magne 2011 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Graves AOC, située dans le Bordelais. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2011 dans les Graves a connu une météo contrastée : le printemps précoce favorisa une belle floraison, suivi d’un été plus frais et de précipitations en août puis une arrière-saison clémente, ce qui a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, même si la fraîcheur domine le style du millésime. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, se double souvent d’un élevage en barriques de chêne, conférant au vin des notes élégantes de bois fondu et de vanille en harmonie avec les fruits noirs.

Les Graves, situées sur la rive gauche de la Garonne, tirent leur nom des fameux sols graveleux composés de graviers, de sables et d’argiles apportant au vin une minéralité marquée et une finesse remarquable. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre à la vigne une maturité progressive, favorisant des rouges structurés dotés d’un potentiel de garde intéressant. La région a une longue histoire viticole : dès le Moyen Âge, les vins de Graves étaient déjà recherchés pour leur élégance et leur complexité.

Ce Graves rouge se mariera harmonieusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Il accompagnera également très bien une poêlée de cèpes ou des fromages affinés tels que l’Ossau-Iraty.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra au vin d’exprimer toute sa complexité et sa fraîcheur.