Vins Graves Château Mouras - 2018

Avis Viniou

Le Château Mouras 2018 est un vin rouge sec de l’appellation Graves AOC, située dans le vignoble de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, typiquement Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable à Bordeaux, avec des conditions météorologiques optimales offrant aux raisins une belle maturité phénolique. Les sols graveleux, typiques de l’appellation, jouent un rôle crucial en drainant bien l’eau, favorisant la concentration aromatique et la finesse des tanins. La vinification est généralement traditionnelle, avec une fermentation longue afin d’extraire couleur et structure, puis un élevage en barriques de chêne qui confère au vin des notes épicées et vanillées, tout en affinant sa texture.

La région des Graves, au sud-ouest de Bordeaux, est réputée pour la typicité de ses sols composés de graves, de sable et d’argile, qui bénéficient de l’influence régulatrice de la Garonne. Le climat océanique, doux et humide, favorise la maturation progressive des raisins et la création de vins à la fois élégants et puissants. Historiquement, les Graves sont un des plus anciens berceaux viticoles de Bordeaux, ce qui explique la grande diversité de ses terroirs et la richesse de ses vins rouges, marqués par un équilibre subtil entre fruité, structure et fraîcheur.

Pour accompagner un Château Mouras 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau aux herbes, qui mettront en valeur la suavité et l’élégance des tanins. Les plats traditionnels de la région, tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, constituent aussi d’excellents accords, tout comme des fromages à pâte semi-dure, type Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une à deux heures à l’avance pour aérer ses arômes, et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pourrez alors pleinement apprécier la complexité aromatique, la structure soyeuse et la longueur en bouche de ce Graves élégant.