Vins Graves Moulin de la Solitude - 2019

Avis Viniou

Le Moulin de la Solitude 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région de Bordeaux. Ce cru, vinifié en assemblage typiquement bordelais, met en avant le merlot et le cabernet sauvignon, cépages emblématiques de la région. 2019 est un millésime particulièrement réussi à Bordeaux, caractérisé par un été chaud et sec, suivi de pluies salvatrices avant la récolte, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir graveleux, mélange de sable et de galets, confère au vin finesse, fraîcheur et une élégante minéralité. Vinifié de façon traditionnelle, ce graves rouge exprime la richesse aromatique des fruits noirs mûrs, la violette, des notes finement boisées et une bouche ample, soutenue par des tanins soyeux.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, tient son nom de ses sols emblématiques composés de graves – des cailloux et des graviers roulés – qui favorisent un excellent drainage et restituent la chaleur à la vigne. Ce microclimat tempéré par la proximité de la Garonne, allié à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, donne naissance à des vins à la fois corsés et raffinés, pourvus d’une belle complexité.

Ce graves rouge s’accorde à merveille avec des plats de viande rouges rôties ou grillées, tels qu’un magret de canard, un carré d’agneau de Pauillac ou encore un entrecôte à la bordelaise. Il se marie également très bien avec des volailles goûteuses en sauce, des fromages affinés comme un comté, et des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins, dégustez ce Moulin de la Solitude 2019 entre 16 et 18°C, en le carafant au préalable si vous l’ouvrez jeune. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.