Vins Graves Château Gazin - 1985

Avis Viniou

Château Gazin 1985, issu de l'appellation Graves AOC, incarne tout le raffinement des grands vins rouges de Bordeaux. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, a bénéficié d’une vinification traditionnelle avec un élevage soigneux, souvent en barriques de chêne français. Le millésime 1985 est reconnu pour son équilibre remarquable grâce à des conditions climatiques optimales, qui ont permis d’obtenir des vins à la fois charnus, expressifs et prêts à traverser le temps. Château Gazin 1985 présente aujourd’hui une belle évolution, avec des arômes complexes de fruits noirs compotés, de tabac blond, de cuir et de sous-bois, complétés par des notes légèrement épicées et une bouche fondue d’une grande élégance.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom aux sols graveleux constitués de galets et de sables déposés par la Garonne. Ce terroir unique confère aux vins finesse et minéralité, tout en favorisant un drainage optimal, propice à la maturation des raisins. Le climat océanique de la région, tempéré et légèrement humide, permet une maturation lente et homogène de la vendange. Les Graves sont depuis l’Antiquité un foyer historique du vignoble bordelais, réputé autant pour ses rouges structurés que pour ses blancs puissants.

Pour magnifier un Château Gazin 1985, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un filet de bœuf rôti aux cèpes, une côte de veau grillée, des magrets de canard aux figues ou encore un gigot d’agneau en croûte d’herbes seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal entre-deux, sublimeront également ce vin à maturité.

Pour la dégustation, il convient de carafer délicatement le vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour profiter pleinement de sa finesse et de sa complexité.