Vins Graves Mouton Cadet - Sélection - 2022

Le Mouton Cadet Graves 2022 est un vin rouge élégant, issu d’une cuvée de sélection, représentatif du savoir-faire bordelais. Élaboré dans l’appellation Graves AOC, ce vin met en valeur l’assemblage de cépages traditionnels de Bordeaux, majoritairement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre une structure harmonieuse, des tanins soyeux et un bouquet séduisant mêlant fruits rouges mûrs, notes de cassis, de prune, et une pointe d’épices douces. Sa vinification soigneuse, avec des extractions modérées et un élevage maîtrisé, favorise l’expression du terroir tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est l’un des plus anciens vignobles du bordelais et tire son nom de ses sols caractéristiques composés de graves, ces galets roulés mêlés à du sable et de l’argile, excellents pour le drainage et l’accumulation de chaleur. Le climat océanique tempéré, aux étés chauds et hivers doux, assure des maturations régulières. L’histoire de cette région est intimement liée à la naissance des grands vins de Bordeaux, notamment grâce à la proximité de la Garonne, facilitant le commerce dès le Moyen Âge. Les Graves sont réputées pour la finesse de leurs rouges, leur équilibre entre puissance, velouté et fraîcheur aromatique.

Ce vin accompagnera idéalement des plats du terroir girondin comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un confit de canard. Les fromages à pâte pressée, tel un cantal entre-deux ou un comté jeune, s’accorderont également à sa rondeur. Pour ceux qui souhaitent explorer l’accord régional, une lamproie à la bordelaise sublimera les notes épicées et la maturité du fruit.

Il conviendra de le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure pour libérer ses arômes. Sa structure lui permet une dégustation dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après deux à trois ans de garde.