Vins Graves Le Peyrat - 2020

Avis Viniou

Le Château Le Peyrat 2020 en Graves est un vin rouge sec qui met en valeur toute la typicité de son terroir bordelais. Composé traditionnellement d’un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et parfois d’un peu de cabernet franc, ce millésime arbore une robe soutenue aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, des notes légères d’épices douces et une trame subtilement boisée si l’élevage en barrique est de mise. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins souples déjà accessibles dans sa jeunesse tout en offrant une belle fraicheur, typique du sol graveleux du secteur.

La région des Graves, berceau historique des grands vins de Bordeaux, se distingue par ses sols constitués de graves – ces galets de quartz et d’argile qui favorisent un excellent drainage et apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet aux raisins de mûrir lentement, donnant naissance à des vins élégants et expressifs. Cette région, reconnue depuis le Moyen-Âge, a su conserver une tradition viticole de qualité où chaque domaine se distingue par la personnalité de ses vins.

Pour mettre en valeur le Château Le Peyrat 2020, privilégiez des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Ce vin saura également accompagner des plats mijotés comme un bœuf aux carottes ou des fromages affinés à pâte dure, tel un comté légèrement vieilli.

Pour une dégustation optimale, servez ce Graves rouge à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et savourer ainsi toutes ses nuances. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais il pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.