Vins Graves Château Le Grusson - 2019 - 2019

Le Château Le Grusson 2019, produit au sein de l’appellation Graves AOC, présente une belle expression du terroir bordelais, situé sur la rive gauche de la Garonne. Cette cuvée rouge 2019 est le fruit d’un assemblage typique de la région, généralement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Ce millésime particulier conjugue la générosité du fruit mûr à une structure élégante, caractéristique des vins issus des sols graveleux qui donnent leur nom à l’appellation. La vinification trouve l’équilibre entre extraction des tanins et préservation de la fraîcheur, offrant un vin à la robe grenat profond, avec des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes de violette, de réglisse, et une trame boisée subtile due à l’élevage en barrique.

La région des Graves est une référence historique du vignoble bordelais, réputée à la fois pour ses grands rouges et ses blancs expressifs. C’est ici que l’on trouve un sol de graves, mêlant galets et graviers sur une base argilo-sableuse, favorisant un excellent drainage et permettant aux vignes de développer des racines profondes. Le climat océanique tempéré, avec des variations entre journées chaudes et nuits fraîches, offre des conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole riche des Graves est marquée par la présence de nombreux châteaux prestigieux et une qualité de production constante.

Pour sublimer le Château Le Grusson 2019, privilégiez des mets qui respectent à la fois la puissance et la finesse du vin : une entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard simplement grillé, ou encore une lamproie à la bordelaise raviront les amateurs. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, font également de très beaux accords.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse aromatique et d’assurer la souplesse des tanins. Ce vin pourra aussi parfaitement évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.