Vins Graves Château Plegat la Gravière - 2006

Avis Viniou

Le Château Plegat la Gravière 2006, en appellation Graves, incarne l’élégance et la complexité caractéristiques des grands vins rouges de Bordeaux. Ce vin, issu majoritairement d’un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, exprime à la fois la générosité du fruit et la structure tannique typique de son terroir. Le millésime 2006, marqué par un été chaud suivi d’une vendange à maturité optimale, est reconnu pour offrir des vins équilibrés, alliant fraîcheur et puissance. La vinification du Château Plegat la Gravière s’appuie sur une extraction maîtrisée et un élevage traditionnel en barrique, ce qui apporte des notes supplémentaires d’épices douces et une patine subtile à l’ensemble.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, tient son nom de ses sols composés de graviers, galets et sables qui assurent un drainage naturel idéal. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorise une maturation progressive des raisins, apportant finesse et équilibre aux vins. Historiquement, les Graves sont le berceau du vignoble bordelais, réputé depuis le XIIe siècle pour la qualité de ses rouges charpentés et élégants. Les vins produits sur ces terres révèlent souvent une belle minéralité et une structure tannique raffinée, qui permettent une belle évolution en cave.

En matière d’accords mets-vins, ce Graves 2006 se plaira merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les champignons, comme une poêlée de cèpes bordelais, ainsi que des fromages affinés tels qu’un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire, accompagneront aussi harmonieusement sa structure et sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure pourra également permettre aux arômes tertiaires de se révéler, mettant en avant des notes évoluées de sous-bois, de cuir et de truffe, tout en préservant le fruit du vin.