Avis Viniou
Le Château Chéret 2022, issu de l’appellation Graves, est un vin rouge typique des grands terroirs bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 exprime toute la fraîcheur d’une année équilibrée et ensoleillée. Les raisins proviennent de sols graveleux, conférant au vin structure et élégance, tandis que la vinification, souvent marquée par un élevage en barriques de chêne, apporte des notes boisées discrètes, permettant aux arômes de fruits rouges et noirs – cerise, cassis, mûre – de s’exprimer avec vivacité. Ce vin sec, bien construit, séduit par sa bouche à la fois souple et soutenue par des tanins fins.
La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais, réputée pour ses sols composés de graves, petits cailloux qui favorisent le drainage et emmagasinent la chaleur, facilitant une maturation optimale du raisin. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne, les vignobles de Graves produisent des vins équilibrés, à la fois puissants et raffinés. Historiquement, la région est au cœur de l’identité viticole bordelaise, certains domaines étant cités dès le Moyen Âge pour la qualité de leurs vins.
Le Château Chéret 2022 accompagnera harmonieusement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il s’accorde également très bien avec des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés, type Saint-Nectaire ou Cantal. Pour les amateurs de cuisine familiale, il sera parfait avec un rôti de bœuf ou un gibier en sauce.
Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant 1 heure avant le service permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin jeune peut déjà être apprécié pour son fruité, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
