Le Château Cheret 2017 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux, en France. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2017 exprime parfaitement l’élégance et la complexité des Graves. Les vendanges ont permis de sélectionner des raisins à bonne maturité, suivies d’une vinification traditionnelle en cuves, puis d’un élevage en fûts de chêne, apportant structure et finesse aux tanins tout en conservant une belle fraîcheur et des arômes typiques du terroir.
La région des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux, mêlés à du sable et des galets, confèrent au vin une minéralité distinctive et une excellente capacité de drainage, idéale pour la culture de la vigne. L’histoire viticole de la Graves remonte à l’Antiquité, et elle est reconnue pour produire des vins rouges à la fois suaves et structurés, réputés pour leur longévité et leur élégance.
Pour accompagner ce Château Cheret 2017, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur la richesse aromatique et la texture soyeuse du vin. Un magret de canard rôti aux figues, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un gigot d’agneau aux herbes seront des partenaires idéaux. Pour un accord plus régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un fromage de brebis affiné.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, d’une trentaine de minutes, permettra de révéler toute la complexité de ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes boisées et d’épices douces. Ce vin saura s’épanouir avec quelques années de garde supplémentaires, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir.
