Vins Graves Château Haut-Pommardède - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut-Pommardède 2022, issu de l’appellation Graves, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime très récent révèle déjà la belle expression de son terroir, porté par un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022 a bénéficié d’une climatologie favorable, donnant des raisins à parfaite maturité, avec une belle concentration et des tanins soyeux. La vinification, dans le respect du savoir-faire bordelais, met en avant la fraîcheur du fruit, quelques notes épicées et une structure élégante, typique de cette partie du vignoble.

La région des Graves est renommée pour ses sols graveleux, issus d’anciens dépôts alluvionnaires de la Garonne, qui confèrent finesse et minéralité aux vins rouges. Les Graves sont aussi un berceau historique du vignoble bordelais, et doivent leur nom à la prédominance du gravier qui favorise le drainage et la concentration des baies. Le climat océanique tempère les ardeurs du soleil et l’humidité, permettant aux cépages rouges de mûrir lentement, gage d’équilibre entre puissance, fraîcheur et élégance. Les Graves bénéficient ainsi d’une réputation affirmée pour l’harmonie de leurs vins.

Le Château Haut-Pommardède 2022 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes, des plats locaux qui sublimeront la finesse de ses tanins. Il saura également s’accorder avec un gratin de cèpes, ou un fromage à pâte pressée comme le comté affiné ou la tomme de Savoie.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de révéler toute l’amplitude de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Sa jeunesse promet aussi un joli potentiel de garde, parfait pour suivre sa belle évolution en cave.