Vins Graves Château Chantegrive - Henri Lévêque - 2019

Le Château Chantegrive, avec sa cuvée Henri Lévêque 2019, signe un vin rouge typique des Graves à Bordeaux. Élaboré à partir d'un assemblage classique, souvent dominé par le Merlot et complété de Cabernet Sauvignon, ce millésime révèle toute la générosité de son terroir. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, offre une robe profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs, de subtiles notes boisées issues de l'élevage en barrique, et une bouche ample, structurée mais élégante, avec une finale équilibrée entre fraîcheur et tanins veloutés. La vinification, méticuleuse, traduit la recherche d’une expression authentique du vignoble, conjuguant tradition et modernité.

La région de Graves se distingue au sein de Bordeaux par ses sols riches en graves, ces cailloux drainants qui apportent une minéralité singulière et favorisent la maturité optimale des raisins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, le vignoble jouit de conditions idéales pour produire des vins rouges à la fois puissants et raffinés. Chargée d’histoire, la région fut l’une des premières à exporter ses vins grâce à sa proximité avec la Garonne, ce qui a façonné sa réputation bien au-delà des frontières françaises.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des mets à la fois généreux et subtils. Les viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard au poivre, ou encore une épaule d’agneau confite seront magnifiés par la structure et la profondeur du vin. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis ou un comté affiné. Pour une touche locale, un gratin de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise feront ressortir la finesse aromatique du vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour bien l’aérer. Idéalement, dégustez-le d’ici 2025 mais il pourra également évoluer avec grâce sur cinq à huit ans supplémentaires.