Vins Graves Laurenzane - 2018

Avis Viniou

Le Château Laurenzane 2018, issu de l'appellation Graves, est un vin rouge sec d'origine bordelaise. Ce cru, assemblé traditionnellement à partir de cépages typiques de la région – principalement le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc – exprime toute la richesse et la diversité des Graves. Le millésime 2018 se distingue par une belle concentration du fruit, avec une structure tannique élégante, conséquence d'une météo favorable. La vinification, mêlant techniques modernes et respect des traditions du Bordelais, permet de préserver l’intensité aromatique du vin, offrant des notes de fruits noirs mûrs, de légères épices, de tabac blond et une pointe minérale, signature du terroir des Graves.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, tire son nom de son sol constitué de graves, ces galets et graviers qui favorisent un excellent drainage et restituent la chaleur au vignoble. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, apporte fraîcheur et régularité à la maturation des raisins. Historiquement, les Graves sont parmi les terroirs les plus anciens de la région bordelaise, réputés dès le Moyen-Âge et berceau des premiers vins rouges exportés en Angleterre. La diversité des sols et la maîtrise du vignoble confèrent aux vins une élégance racée et une complexité aromatique singulière.

Pour accompagner un Graves rouge comme le Château Laurenzane 2018, privilégiez des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes, du magret de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Les champignons, les légumes rôtis et les fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Comté sont également des choix pertinents, tout comme la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance ou à le carafer afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, gagnant en complexité et en rondeur.