Vins Graves Château Prince Larquey - 2016

Château Prince Larquey 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas confirmée, les vins rouges de Graves sont classiquement élaborés à partir d’un assemblage, pouvant inclure notamment le merlot, le cabernet sauvignon et parfois un peu de cabernet franc. L’année 2016 a été marquée par des conditions climatiques favorables dans la région, ce qui a généralement permis d’obtenir des vins dotés d’une belle maturité de fruit, tout en conservant une structure élégante et un équilibre remarquable. Les Graves rouges peuvent évoquer des arômes de fruits noirs mûrs, des notes légèrement toastées ou fumées, et une bouche à la fois souple et charpentée selon les millésimes.

La région des Graves est l’une des plus anciennes terres viticoles de Bordeaux, avec un terroir caractéristique fait de graviers, de sables et d’argiles déposés par la Garonne. Ce sol bien drainé, combiné à un climat océanique tempéré, favorise des maturités lentes et une belle fraîcheur dans les vins. Les Graves doivent leur nom à cette composition graveleuse unique, qui donne aux vins leur finesse, leur minéralité et, pour les rouges, une touche délicatement épicée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et elle demeure encore aujourd’hui une référence pour les amateurs de vins élégants et équilibrés.

Pour sublimer ce Graves rouge, il est conseillé de le marier avec une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait rôti. Il accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte dure, des champignons à la bordelaise ou encore un petit gibier en sauce légère pour mettre en valeur sa structure et ses arômes.

Ce vin s’exprimera pleinement après une aération d’une heure environ, voire un carafage pour libérer la richesse de son bouquet. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute la complexité de ce Graves 2016.