Vins Graves Montgravier - Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Château Montgravier 2022, en appellation Graves, incarne la tradition des grands vins rouges du sud de Bordeaux. Composé d’un assemblage typique des cépages régionaux, principalement Merlot et Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’une vinification soignée où l’élevage en fût de chêne apporte structure, profondeur et élégance. Ce millésime 2022 s’annonce généreux, avec une robe pourpre intense, un nez charmeur de fruits noirs mûrs, de vanille et de légères notes toastées dues à son passage en barrique. La bouche séduit par des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale persistante, soulignée par des notes d’épices douces et de bois précieux.

Le vignoble des Graves, situé sur la rive gauche de la Garonne, est reconnu pour ses sols uniques composés de graviers et de galets roulés qui confèrent minéralité et finesse aux vins. Le climat océanique de la région, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation progressive des raisins et préserve leur fraîcheur. Berceau historique des grands vins de Bordeaux, la région des Graves puise sa renommée dans la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole, qui remonte au Moyen Âge.

Le Château Montgravier 2022 s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats de la région, comme les cèpes à la bordelaise ou une daube de boeuf, sublimeront ses notes boisées et fruitées. Il accompagnera aussi à merveille un plateau de fromages affinés aux pâtes pressées, tels que le comté ou le saint-nectaire.

Pour une expérience de dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant de le servir et de l’apprécier à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement la complexité aromatique et la finesse des tanins de ce Graves prometteur.