Avis Viniou
Le vin Expert Club Graves 2022 est un rouge issu du prestigieux terroir des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, majoritairement composé de Merlot qui apporte souplesse et rondeur, complété par du Cabernet Sauvignon pour la structure et la capacité de garde, parfois agrémenté d’une touche de Cabernet Franc pour la complexité aromatique. Le millésime 2022 est marqué par une climatologie généreuse, offrant des raisins bien mûrs et concentrés, contribuant à une belle intensité de fruit et des tanins d’une grande finesse. La vinification, souvent traditionnelle en cuves inox ou en barriques pour tirer parti de l’expression du fruit, vise à préserver la pureté des arômes et l’élégance typique des vins de Graves.
La région des Graves, qui doit son nom à la nature graveleuse de ses sols, bénéficie d’un climat océanique doux avec une influence déterminante de la Garonne. Les sols, composés de graviers, de galets et parfois de sables, assurent un excellent drainage et restituent la chaleur accumulée la journée, favorisant la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole des Graves remonte à l’Antiquité romaine et c’est une des plus anciennes zones de production de Bordeaux, réputée autant pour ses rouges élégants et fins que pour ses blancs aromatiques.
Ce Graves 2022 rouge se prête particulièrement bien à des accords avec la cuisine du Sud-Ouest. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un agneau de Pauillac rôti ou pourquoi pas, un cassoulet légèrement revisité. Les plats à base de champignons et de sauces au vin rouge sublimeront également ses notes fruitées et épicées. Pour une association régionale, pensez à le servir avec une poêlée de cèpes ou une terrine de campagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Graves rouge à une température de 16-18°C après une aération préalable si possible. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin de révéler toute son élégance et d’exprimer son bouquet harmonieux. C’est un vin qui peut être apprécié jeune sur le fruit mais qui gagnera aussi en complexité après deux à cinq années de garde.
