Vins Graves Château S Places - La Prestige - 2006

Le Château S Places Cuvée La Prestige 2006 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, une des plus anciennes et prestigieuses du vignoble bordelais. Composé de cépages typiques de la région, majoritairement Merlot et Cabernet Sauvignon avec parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2006 se distingue par sa maturité et sa complexité aromatique. Les raisins, soigneusement sélectionnés, proviennent de parcelles bénéficiant d’un terroir exceptionnel fait de graves, de sables et d’argiles, favorisant à la fois drainage et réchauffement des sols. La vinification, traditionnelle, vise à préserver l’élégance du fruit, tandis qu’un élevage sous bois, généralement en fûts de chêne, apporte structure, finesse et une belle aptitude à la garde.

La région des Graves est reconnue pour ses sols composés de galets et de graviers, déposés par la Garonne depuis des millénaires. Ce terroir unique transmet aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le climat océanique, doux mais tempéré par la forêt landaise, permet une maturation progressive des raisins et confère une belle harmonie entre puissance et finesse. Berceau historique du vignoble bordelais, la région viticole des Graves fut aussi l’une des premières à obtenir une reconnaissance d’appellation d’origine contrôlée en 1937. Cette tradition se retrouve aujourd’hui dans la signature élégante de ses vins rouges.

Ce Graves 2006 dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, soulignés par des notes épicées, de tabac blond et une touche subtile de cèdre. Sa bouche, souple et structurée, s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Accompagnez-le d’un magret de canard grillé, d’un carré d’agneau aux herbes, d’un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore de fromages affinés comme le Saint-Nectaire et le Cantal. Pour un accord typiquement régional, essayez-le sur un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de ce millésime à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation afin d’ouvrir tous ses arômes et de laisser exprimer sa complexité. Ce vin, encore vaillant au regard de son âge, promet un très beau moment de dégustation.