Vins Graves Château Haut-Gagnard - Cuvée Prestige - 2018

Le Château Haut-Gagnard 2018 est un vin rouge de l'appellation Graves, située sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée Prestige témoigne d'un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, principalement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les choix du domaine. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, aboutissant à une belle maturité des raisins et à des vins puissants, structurés et généreux. La vinification, souvent menée avec soin dans cette appellation, allie macérations longues et élevage partiel en fûts de chêne pour apporter une complexité aromatique supplémentaire, mêlant fruits noirs, notes toastées, épices douces et une trame légèrement boisée.

La région des Graves est l’une des plus emblématiques de Bordeaux, reconnue pour ses sols graveleux mêlant galets et sables, qui favorisent un drainage optimal et offrent une belle concentration aromatique aux baies. Le climat océanique bordelais, modéré par la forêt des Landes toute proche, protège les vignes des extrêmes tout en assurant une belle amplitude de température propice à la maturation lente et homogène du raisin. L’histoire viticole des Graves est ancienne, le nom même de la région évoquant la présence des fameux sols graveleux qui distinguent ses vins rouges par leur finesse et leur capacité de garde.

Ce vin s’accommodera parfaitement de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou un carré d’agneau aux herbes, mais également de plats en sauce tels qu’un civet de sanglier ou un bœuf bourguignon. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte dure ou une tartine de cèpes poêlés, hommage aux spécialités du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après un léger carafage d’une heure si le vin est encore jeune, afin de révéler pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin possède également un joli potentiel de garde et pourra évoluer favorablement en cave sur 5 à 8 ans supplémentaires.