Vins Graves Château Maillou - 2021

Le Château Maillou 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, célèbre pour produire des vins rouges élégants et équilibrés. Élaboré principalement à partir de cépages bordelais traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2021 reflète la fraîcheur et l’expression du terroir gravelloneux. La vinification au Château Maillou met l’accent sur le respect du fruit et la maîtrise de l'extraction, permettant d’offrir un vin à la robe rubis brillante, aux arômes de fruits rouges croquants, de violette, ainsi qu'une touche discrète de bois due à un élevage soigné. La bouche, élégante et charnue, présente des tanins fins et une belle tension, laissant augurer une jolie garde mais aussi un plaisir immédiat.

La région viticole des Graves, située au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols de graviers mêlés à du sable et de l’argile, offrant un drainage naturel propice à la culture de la vigne. Ce terroir unique apporte charme et complexité aux vins, tout en favorisant une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique, confère aux vins une belle fraîcheur et des structures élégantes. Les Graves figurent parmi les plus anciens terroirs de Bordeaux, évoquant une longue histoire viticole et une tradition de qualité, notamment grâce à la diversité de ses sols.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords classiques de la gastronomie bordelaise. Le Château Maillou 2021 sublimera un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, voire des aiguillettes de volaille aux cèpes. Il saura également accompagner un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire, un Cantal ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Château Maillou 2021 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa structure.