Vins Graves Château Périn de Naudine - Vieilles vignes 2016 - 2016

Avis Viniou

Le Château Périn de Naudine “Cuvée Vieilles Vignes” 2016 est un vin rouge raffiné issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime est le fruit d’un assemblage typique des graves, où le merlot et le cabernet sauvignon dominent, apportant chacun leur caractère : le merlot confère rondeur et générosité, tandis que le cabernet assure structure, fraîcheur et potentiel de garde. Les vieilles vignes, âgées de plusieurs décennies, offrent une concentration aromatique supérieure, traduisant en bouche des notes profondes de fruits noirs mûrs, de prune, des nuances épicées ainsi qu’une subtile touche boisée provenant de l’élevage en fût. La vinification soignée permet de préserver l’authenticité du terroir, aboutissant à une belle harmonie entre le fruit et les tanins.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est l’un des plus anciens terroirs viticoles de France. Les sols caillouteux qui lui ont donné son nom sont composés de graviers, sable et argile, assurant un drainage optimal et permettant aux vignes de s’enraciner profondément. Ce terroir singulier, allié à un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et la Garonne, favorise la maturité lente et équilibrée des baies. La région est historiquement réputée pour ses vins rouges élégants et bien structurés, mais aussi pour la finesse de ses blancs.

Ce Graves rouge accompagnera avec élégance une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac, emblème de la région. Pour une note plus locale, misez sur des cèpes sautés ou un confit de canard. Il sera aussi à son aise avec des fromages affinés comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier toute la complexité de la cuvée, je vous recommande de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune, afin de l’oxygéner et de libérer sa palette aromatique. Voilà une belle bouteille à savourer dès aujourd’hui ou à laisser évoluer encore quelques années en cave.