Vins Graves Château La Tour Bichet - 1976

Avis Viniou

Le Château La Tour Bichet 1976, issu de l’appellation Graves, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce millésime est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés d’une touche de Cabernet Franc. L’année 1976 a été marquée par une météo très chaude et sèche, produisant des vins souvent riches, à la structure affirmée, et au potentiel de garde intéressant. Le terroir de Graves, unique par sa composition de graves, de sable et d’argile, confère à ce vin une personnalité élégante, équilibrant puissance et finesse. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie une extraction modérée, assurant des tanins fondus après de longues années de maturation, donnant à ce millésime des notes évoluées de sous-bois, de cuir, de pruneau et de tabac.

La région des Graves, l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, est renommée autant pour ses grands vins rouges que ses blancs. Le microclimat tempéré par la proximité de la Garonne, conjugué à ses sols graveleux, offre des conditions idéales à la culture de la vigne. Ce terroir, déjà connu au Moyen Âge, bénéficie d’une histoire riche et d’une réputation solidement ancrée. Les vins de Graves, appréciés depuis des siècles, se distinguent notamment par leur équilibre et leur aptitude à vieillir.

Pour accompagner un Château La Tour Bichet 1976, privilégiez des mets aux saveurs délicates mais affirmées, afin de respecter la subtilité d’un vin arrivé à maturité. Pensez à une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou, pour honorer les origines du vin, une entrecôte à la bordelaise. Des fromages affinés mais pas trop puissants, comme un Saint-Nectaire ou une tomme, seront également de beaux compagnons, tout comme des plats à base de champignons ou une volaille truffée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C. Il est recommandé de carafer délicatement le vin quelques minutes avant la dégustation pour ouvrir les derniers arômes tertiaires, mais sans aérer excessivement afin de préserver la délicatesse du bouquet et la structure soyeuse du vin. Ce Château La Tour Bichet 1976 promet ainsi un beau voyage dans le temps pour tout amateur éclairé.