Vins Graves Château de Chantegrive - 2015

Avis Viniou

Le Château de Chantegrive 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, l’une des plus anciennes du Bordelais. Ce vin, millésimé 2015 — une année particulièrement généreuse sur la rive gauche de Bordeaux — est principalement élaboré à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une petite proportion de Petit Verdot. Le vignoble bénéficie d’un terroir constitué de graves, de sables et de galets roulés, offrant un drainage parfait et favorisant la maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox se double généralement d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuves, qui confère structure et complexité au vin.

La région des Graves occupe le sud de Bordeaux et doit son nom à son sol graveleux unique. Climat atlantique tempéré, influence des forêts de pins et de la Garonne, elle propose un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, certaines propriétés des Graves ayant posé les fondements des grands vins de Bordeaux. Les Graves sont reconnues pour leurs rouges élégants, où s’associent la rondeur du Merlot et la puissance structurée du Cabernet Sauvignon.

En termes d’accords mets-vins, le Château de Chantegrive 2015 se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf aux cèpes. Les plats de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac rôti, seront d’excellents compagnons, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger carafage si vous souhaitez révéler toute sa finesse aromatique et soyeuse. Le Château de Chantegrive 2015 peut encore évoluer en cave plusieurs années, tout en offrant déjà un plaisir certain dès aujourd’hui.