Avis Viniou
Le Château Haut-Peyrat 2015 provient de l’appellation Graves, au cœur de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin rouge sec révèle toute la noblesse de son terroir. Le millésime 2015 est reconnu pour sa générosité et son équilibre, offrant concentration et rondeur grâce à des conditions climatiques idéales. La vinification soignée du Château Haut-Peyrat met en valeur la pureté du fruit et l’élégance des tanins, tout en respectant l’environnement, comme en témoigne la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est mondialement connue pour ses sols graveleux, composés de galets et de sables mêlés d’argile, qui apportent aux vins leur structure si caractéristique. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des écarts thermiques modérés, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque antique, ce qui confère à ses crus une aura de tradition et d’exigence rares, perpétuée au fil des générations.
Pour accompagner un Château Haut-Peyrat 2015, privilégiez des plats raffinés qui sauront sublimer sa complexité et sa structure : un magret de canard aux cèpes, une entrecôte grillée aux sarments de vigne, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises, seront également d’excellents partenaires pour révéler la richesse aromatique de ce Graves.
Servez ce vin après l’avoir aéré une demi-heure en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Vous profiterez alors pleinement de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées qui s’épanouissent joliment à l’ouverture. Ce 2015 atteint aujourd’hui un bel équilibre, mais il pourra encore évoluer agréablement en cave durant quelques années.
