Ce Graves rouge du château Grafé Lecocq millésime 2018 se distingue par l’assemblage typique des grands vins de Bordeaux, souvent composé majoritairement de merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois une pointe de cabernet franc. Ce trio donne naissance à un vin harmonieux, où le merlot apporte rondeur et fruité, tandis que les cabernets assurent structure et potentiel de garde. Le millésime 2018, remarquable dans la région de Bordeaux grâce à une météo clémente, offre des vins mûrs, équilibrés et généreux en fruit. Les Graves, situées sur la rive gauche de la Garonne, bénéficient d’un terroir composé de sols graveleux qui assurent un excellent drainage, élément capital pour la qualité des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton puis un élevage partiel en barriques permettent d’affiner les tanins tout en préservant la fraîcheur aromatique du vin.
La région des Graves est l’un des plus anciens berceaux viticoles de Bordeaux, réputée dès le Moyen Âge pour ses rouges élégants et ses blancs racés. Son nom même provient des fameux sols de « graves » (galets, graviers, sables), qui emmagasinent la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des baies. Le climat océanique tempéré, avec suffisamment de soleil et de précipitations, contribue à l’excellente expression des cépages bordelais et à la finesse des vins produits.
Ce Graves rouge 2018 accompagnera idéalement une cuisine généreuse et savoureuse. Optez pour un magret de canard grillé, traditionnel du Sud-Ouest, un agneau de Pauillac rôti ou encore un confit de canard. Il se mariera aussi très bien avec un fromage à pâte dure comme un comté affiné ou un cantal vieux. Un plat local comme les cèpes à la bordelaise, sautés au persil et à l’ail, soulignera joliment ses notes boisées et fruitées.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure à l’avance. Il peut s’exprimer aujourd’hui, mais n’hésitez pas à le laisser reposer encore quelques années en cave : il gagnera alors en complexité et en élégance.
