Vins Graves Château Carbon d'Artigues - Cuvée sans sulfites - 2020

Le Château Carbon d'Artigues 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, une des plus anciennes et respectées du vignoble bordelais. Il se présente ici dans une cuvée particulière, élaborée sans sulfites ajoutés, traduisant la volonté de transmettre toute l’expression naturelle du terroir. La présence supposée majoritaire du Merlot, associée au Cabernet Sauvignon et à une touche de Cabernet Franc, devrait offrir un vin à la fois généreux et élégant, associant rondeur, fruité mûr et une structure tannique bien intégrée. Vinifié avec le souci de préserver l’intégrité du fruit, ce vin met en avant la typicité du millésime 2020, réputé solaire et équilibré à Bordeaux. L’élevage est vraisemblablement mesuré pour ne pas masquer la pureté de cette cuvée sans sulfites.

Les Graves, situées au sud de Bordeaux, tirent leur nom de leurs sols : un mélange de sables, de galets et de graviers déposés par la Garonne au fil des siècles. Ce terroir offre un drainage optimal, ce qui favorise une maturation homogène des raisins et la production de vins raffinés. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité du fleuve et de la forêt landaise, apporte douceur et régularité, profitant tant aux cépages rouges qu’aux vins blancs de la région. Historiquement, les Graves symbolisent le berceau des grands vins de Bordeaux, appréciés depuis le Moyen-Âge.

Pour accompagner ce Graves rouge sans sulfites, privilégiez des plats de terroir comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les notes fruitées et la vivacité de cette cuvée conviennent aussi à des volailles farcies ou à un gratin de légumes méditerranéens. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal feront également honneur à son équilibre.

Il s’appréciera idéalement servi entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. À boire jeune pour préserver la fraîcheur du fruit, ou à attendre deux à trois ans pour goûter quelques nuances d’évolution.