Vins Graves Clos Lamothe - 2020

Le Clos Lamothe 2020 que vous avez ajouté à votre cave est issu de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de la Garonne dans la région de Bordeaux. S’agissant d’un vin rouge sec, il présente traditionnellement une belle structure, mariant élégance et complexité aromatique. Les rouges de Graves tirent habituellement leur caractère d’un assemblage de cépages bordelais classiques, souvent basé sur le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés du cabernet franc ou du petit verdot, bien que la composition exacte puisse varier selon les domaines et les millésimes. Le millésime 2020 a bénéficié de bonnes conditions, offrant des vins concentrés, à la fois mûrs et frais.

Le terroir de Graves se distingue par ses sols graveleux, riches en galets roulés et en sables, qui confèrent aux vins une texture soyeuse, une certaine minéralité et une capacité de garde intéressante. Son nom vient d’ailleurs de ces « graves », qui sont favorables à la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par des étés modérés et des hivers doux, assure une belle régularité dans la maturité du raisin, tout en permettant aux vins de conserver une fraîcheur appréciable. Historiquement, les Graves représentent le berceau du vignoble bordelais, apprécié depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, à la fois rouges et blancs.

Ce Clos Lamothe en magnum, à la fois généreux et équilibré, accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise, mais aussi des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un confit de canard. Pour révéler toute son amplitude aromatique, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour aérer ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce format magnum permet une évolution harmonieuse : si vous souhaitez le déguster dès à présent, il offre déjà beaucoup de plaisir, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.