Vins Graves Château Fortin - 2023 - 2023

Château Fortin 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur du Bordelais. Ce cru arbore la mention « Cuvée 2023 », ce qui laisse place à une certaine liberté d’assemblage, typique de la région. En Graves, les rouges sont classiquement composés de Merlot et de Cabernet Sauvignon auxquels peuvent parfois s’ajouter Cabernet Franc ou Petit Verdot, selon l’inspiration du vigneron et les particularités du millésime. Le 2023, encore très jeune, promet généralement un fruité éclatant, une belle fraîcheur et une structure tannique destinée à s’assouplir avec le temps. La vinification bordealaise traditionnelle privilégie l’extraction mesurée afin d’obtenir un équilibre subtil entre fruit, tanins, et potentiel de garde.

La région des Graves se distingue par ses sols formés de graves, un mélange de galets, de sables et d’argiles, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique modérée, confère aux vins une élégance et une complexité aromatique, tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Les Graves sont historiquement considérées comme le berceau des grands vins bordelais, associant la noblesse des terroirs à une tradition viticole séculaire et innovante.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets classiques de la gastronomie du Sud-Ouest, à la structure à la fois généreuse et subtile. Magret de canard grillé, entrecôte à la bordelaise ou effiloché d’agneau trouveront de beaux échos avec les notes fruitées et légèrement boisées d’un Graves rouge. Les fromages affinés, comme un Cantal ou un Ossau-Iraty, ainsi que des plats à base de champignons ou de légumes grillés, peuvent aussi s’harmoniser harmonieusement avec ce vin, surtout dans sa jeunesse.

Je vous conseille de servir ce Graves autour de 16-18°C, après un court passage en carafe pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et la finesse de ses tanins. Une garde de 2 à 5 ans pourra révéler des notes plus évoluées, si vous aimez découvrir l’évolution du vin au fil du temps.