Le Château Peyrat 2015, en appellation Graves, se présente dans sa robe rouge profonde, reflet caractéristique des vins de cette prestigieuse région bordelaise. Si les cépages exacts ne sont pas explicitement indiqués, il est courant que les vins rouges de Graves proviennent d’assemblages à dominante de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015, particulièrement réputé à Bordeaux pour sa maturité optimale et sa générosité, laisse présager un vin structuré, aux tanins soyeux, aux arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d’épices douces, agrémenté d’une belle fraîcheur et d’une certaine longueur en bouche. La vinification dans ce secteur privilégie généralement l’élégance et l’équilibre, permettant au terroir de s’exprimer avec finesse.
Le vignoble des Graves, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence favorable de la Garonne qui tempère les écarts de température. Les sols de graves – ces fameuses nappes de graviers mêlées de sable et d’argile – confèrent aux vins leur nom et participent à leur style reconnaissable, entre puissance, finesse et minéralité subtile. Depuis l’époque romaine, la région a bâti sa réputation sur la production de vins élégants, aptes au vieillissement.
Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles que le magret de canard, le carré d’agneau rôti ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes se marient également parfaitement avec sa structure et son bouquet aromatique. Si vous appréciez les fromages, orientez-vous vers des pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées.
Enfin, pour profiter pleinement de ce Château Peyrat 2015, pensez à le servir à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d'une petite heure si possible pour révéler toute sa palette aromatique. Vous serez ainsi en mesure d’apprécier au mieux la générosité et l’élégance de ce vin de Graves.
