Vins Graves Château Millet - Cuvée Henri - 2016

Le Château Millet Cuvée Henri 2016 est un vin rouge sec produit dans la prestigieuse appellation Graves, située sur la rive gauche de la Garonne à Bordeaux. Si le détail exact de l’assemblage n'est pas précisé, la tradition des Graves privilégie généralement des vins issus de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter le Cabernet Franc, voire un peu de Petit Verdot. Ce 2016, millésime reconnu pour sa générosité et son équilibre à Bordeaux, devrait révéler une belle structure, une intensité aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de léger tabac, parfois une touche épicée ou fumée, signature du terroir graveleux. L’élevage, souvent en fût de chêne, apporte des nuances boisées discrètes, qui s’intègrent à une matière riche et élégante.

Le Graves est une région historique du vignoble bordelais, reconnue comme l’un des plus anciens terroirs où la viticulture a été attestée dès l’Antiquité. La région tire son nom de ses sols composés essentiellement de graves, un mélange de graviers, de quartz et de sables, offrant un drainage remarquable et une réverbération de la chaleur idéale pour une maturation homogène du raisin. Le climat, à la croisée de l’influence atlantique et continentale, favorise fraîcheur et complexité dans les vins, qui se distinguent par leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des viandes rôties ou grillées comme l’entrecôte à la bordelaise, l’agneau de Pauillac ou des magrets de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tel qu’un vieux comté ou un tome de brebis des Pyrénées, sauront également mettre en valeur ses tanins soyeux et sa finale persistante. Les champignons, et notamment une poêlée de cèpes, constituent aussi un superbe accord régional.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de révéler toute sa complexité. Ce 2016, à maturité, peut encore évoluer joliment en cave quelques années, mais se montre déjà prêt à accompagner de beaux repas.