Château La Blancherie 2020, issu de l’appellation Graves dans le Bordelais, se présente dans sa jeunesse comme un vin rouge typique de la région. Les Graves ont généralement recours à une alliance subtile de cabernet sauvignon, merlot, et parfois de cabernet franc, sans exclure une certaine singularité propre à chaque propriété. Pour ce millésime 2020, on peut attendre une expression marquée par une belle intensité aromatique, alliant des notes de fruits rouges mûrs, de légères touches d’épices, et possiblement une trame boisée discrète si l’élevage a été partiellement réalisé en fût. La bouche devrait offrir équilibre et fraîcheur, avec une structure tannique souple mais présente, permettant au vin d’être accessible dans sa jeunesse tout en offrant un certain potentiel de garde.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, tient son nom des sols graveleux caractéristiques qui favorisent un drainage impeccable, condition idéale pour la santé de la vigne. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur des étés, confère aux vins une belle élégance et une maturité fruitée sans excès. Les Graves représentent l’un des terroirs historiques du Bordelais, reconnus depuis le Moyen Âge, et se distinguent par des vins rouges souvent fins, droits et dotés d'une belle complexité aromatique.
Pour accompagner ce vin rouge de Graves, misez sur des plats de caractère mais pas trop puissants afin de mettre en valeur son élégance. Des côtes d’agneau grillées, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise s’accordent très bien, tout comme des légumes confits ou des fromages à pâte affinée type tome de brebis. Pour apprécier pleinement ses arômes, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Ce vin pourra s’apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais gagnera également en complexité après quelques années en cave.
