Château Sirio 2017, issu de l’appellation Graves, fait honneur au style classique des vins rouges de cette célèbre région bordelaise. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins parfois plus souples et précoces, avec une belle fraîcheur et une structure élégante. À Graves, la tradition veut que l’assemblage mêle généralement Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois accompagné de Cabernet Franc, conférant au vin une robe profonde, un nez de fruits noirs, des notes épicées et une pointe subtilement boisée si un élevage en fût a été pratiqué. Attendez-vous à une bouche équilibrée entre fruité, tanins fins et une finale tout en délicatesse, plutôt orientée vers la finesse que la puissance.
La région des Graves, sur la rive gauche de la Garonne, se distingue par ses sols graveleux et sablo-argileux qui favorisent un drainage optimal et une maturation régulière des raisins. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, apporte aux vins une élégance naturelle, une fraîcheur bienvenue et une typicité marquée par la minéralité. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, les Graves composent l’un des berceaux historiques des vins de Bordeaux, où la tradition côtoie l’exigence constante de qualité.
Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des plats régionaux qui mettent en valeur la finesse du vin. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore des cèpes sautés sauront sublimer ses arômes et sa structure. Il se marie également à merveille avec une belle volaille rôtie, un agneau grillé ou des fromages affinés à pâte pressée type tomme ou cantal.
Pour profiter pleinement de son expression, servez le Château Sirio 2017 autour de 16-18°C après une aération d’une heure en carafe, ce qui permettra de révéler la complexité de ses arômes et d’assouplir les tanins pour une dégustation optimale.
