Vins Graves Château Larcoumey - 2002

Le Château Larcoumey 2002, issu de l’appellation Graves dans la région bordelaise, se distingue par la typicité de ses vins rouges, connus pour leur élégance et leur équilibre entre fruité, structure et finesse. Si les assemblages bordelais privilégient généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois jumelés au Cabernet Franc ou à d'autres cépages, chaque domaine peut ajuster en fonction du millésime et du terroir. Le millésime 2002, en particulier, est réputé pour des vins dotés d'une belle fraîcheur, une palette aromatique complexe marquée par des notes de fruits rouges légèrement confiturés, de sous-bois, d’épices douces et une touche subtilement fumée, caractéristique du terroir graveleux. En bouche, on peut attendre une structure tannique fondue après plus de vingt ans d’évolution, soutenue par une acidité encore présente, permettant au vin de conserver une allure élégante.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à la nature de ses sols, faits de graviers et de galets roulés déposés par la Garonne. Ce terroir unique favorise le drainage et confère aux vins une minéralité particulière. Le climat océanique tempéré apporte des hivers doux et des étés modérés, créant des conditions idéales pour la maturité progressive des raisins. Historiquement, les Graves sont l’un des plus anciens hauts lieux viticoles de Bordeaux, réputés pour la constance de leurs grands rouges, mais aussi de leurs blancs secs.

Pour profiter pleinement du style racé de ce Graves, privilégiez des mets à la hauteur de sa maturité et de sa complexité. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau aux herbes sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes évolués. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés, feront également d’excellents compagnons.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer délicatement ce vin pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa finesse, son toucher de bouche soyeux et ses subtiles notes tertiaires.