Vins Graves Château La Rocaille - Caillaou Rouly - 2022

Le Château La Rocaille 2022, Cuvée Caillaou Rouly, se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Cette cuvée reflète le savoir-faire de la région, avec un assemblage probablement dominé par les cépages traditionnels des Graves, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que la composition précise puisse varier selon les millésimes et la philosophie du château. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse et des vendanges précoces, promet en général des vins rouges alliant maturité aromatique et fraîcheur d’ensemble. La vinification dans cette appellation recherche souvent un équilibre entre fruit, structure tannique et finesse.

La région de Graves, traversée par la Garonne au sud de Bordeaux, est renommée pour ses sols singuliers constitués de graves, ces cailloux et graviers déposés il y a des millénaires par la rivière. Ce terroir unique confère au vin une élégance particulière et une minéralité subtile en bouche. L’histoire des Graves est intimement liée à celle de Bordeaux, la région ayant donné son nom à tout le vignoble bordelais et comptant parmi les plus anciens terroirs exploités pour la vigne. Grâce à un climat océanique tempéré mais suffisamment ensoleillé, les raisins atteignent une belle maturité tout en conservant fraîcheur et complexité.

Ce Graves rouge accompagnera merveilleusement bien une cuisine aux saveurs franches. Vous pouvez privilégier des viandes grillées, un magret de canard, ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard feront également honneur à la cuvée, tout comme des fromages affinés type tomme de brebis ou cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure, il est conseillé de déguster ce vin autour de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe si le vin est encore jeune. Ainsi, il révélera tout son potentiel, alliant fraîcheur, générosité et typicité des Graves.