Vins Graves Château Mayne Lagrave - L'Emmerson - 2016

Le Château Mayne Lagrave, cuvée L’Emmerson 2016, s’inscrit dans la grande tradition des Graves rouges de Bordeaux. S’il est difficile d’affirmer la composition exacte de l’assemblage pour ce millésime et cette cuvée spécifique, il est coutumier que les rouges des Graves reposent sur une dominante de merlot, complétée par le cabernet sauvignon et parfois un soupçon de cabernet franc. Ce 2016, issu d’une très belle année dans la région, promet un vin où la maturité du fruit se mêle à une structure élégante, caractérisée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. L’élevage, souvent mariant cuve et barrique, est orchestré de manière à préserver le fruit tout en apportant une touche délicate d’épices douces et de notes boisées harmonieuses.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, se distingue par ses sols de graves – ces cailloux roulés mêlés de sable et d’argile, qui drainent parfaitement l’eau et créent un microclimat idéal à la culture de la vigne. Ce terroir confère aux vins une signature singulière, alliant finesse, élégance et complexité. Historique, les Graves sont considérées parmi les plus anciennes terres viticoles de Bordeaux, célébrées pour leur capacité à produire des vins rouges de grande longévité, subtils et raffinés. Le climat océanique tempéré permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre des vins.

Pour accompagner un Graves rouge tel que ce Château Mayne Lagrave 2016, privilégiez des plats empreints de douceur et de rondeur. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou un agneau rôti aux herbes s’accorderont parfaitement avec sa structure. Pour un accord régional, la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard mettront à l’honneur la gourmandise du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le cantal ou la tomme de brebis.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de révéler l’ensemble de son bouquet aromatique. Un carafage d’une heure peut s’avérer bénéfique, notamment si le vin révèle encore une certaine jeunesse. Cette cuvée pourra encore évoluer en cave quelques années, développant alors des notes plus complexes et des tanins fondus.