Villa Bel Air 2015 fait partie des crus appréciés de l’appellation Graves, une des plus anciennes et respectées du Bordelais pour les vins rouges. Le millésime 2015 est reconnu en Gironde pour sa maturité et son bel équilibre, fruit d’un été chaud suivi d’un automne aux conditions idéales pour la vendange. Les vins rouges de Graves sont généralement le fruit d’assemblages dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc, mais la proportion de chaque cépage varie d’un domaine à l’autre. Ce style confère en général au vin une belle structure, des tanins souples et une palette aromatique complexe, associant souvent des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et une touche boisée discrète issue de l’élevage en barrique.
La région de Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, tient son nom de la nature graveleuse de ses sols, composés de graves, de sable et parfois d’argile. Ce terroir favorise un excellent drainage et est particulièrement propice à la culture de la vigne, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Le climat océanique tempéré de Bordeaux apporte fraîcheur et humidité, favorisant l’expression aromatique tout en préservant la finesse et l’élégance du vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les Graves sont réputées à la fois pour leurs rouges fins et équilibrés et pour leurs blancs racés.
Côté accords mets-vins, un Graves rouge tel que Villa Bel Air 2015 accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf sauce aux cèpes. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise, révèleront toute la subtilité du vin. Les fromages affinés, notamment de brebis ou de vache à pâte dure, prolongeront agréablement la dégustation.
Pour profiter pleinement de la complexité du millésime 2015, je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après une éventuelle aération d’une heure, qui permettra aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Ce vin, à maturité, se révélera harmonieux et élégant au fil de la dégustation.
