Vins Graves Château Lamothe - 1983

Le Château Lamothe 1983, provenant de l'appellation Graves à Bordeaux, incarne tout le classicisme des rouges de cette région. Ce vin, issu du millésime 1983, offre une belle opportunité de découvrir l’évolution en bouteille d’un Graves ancien. Les vins rouges de Graves sont traditionnellement issus d’un assemblage dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagné de Cabernet Franc, qui apportent structure, rondeur et élégance. Le millésime 1983 a été marqué par une météo globalement favorable, permettant une bonne maturité des raisins et donnant naissance à des vins d’un bel équilibre, aujourd’hui caractérisés par des arômes tertiaires subtils, aux notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de fruits séchés.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, se distingue par son terroir de graves, ces sols composés de galets, de graviers et de sables mêlés à de l’argile, qui favorisent à la fois un excellent drainage et une bonne maturation des raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve, offre des conditions idéales à une maturation lente et régulière des raisins. La région possède une longue histoire viticole, reconnue dès le Moyen-Âge, et a su préserver son identité grâce à la diversité de ses domaines et à la typicité de ses cépages.

Compte tenu de la patine du temps, ce vin demandera des alliances culinaires délicates. Il s’accordera parfaitement avec des plats élaborés tout en douceur, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une volaille truffée ou même un filet de bœuf sauce périgueux. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, accompagnés de légumes fondants, sauront également sublimer sa finesse. Évitez toutefois les plats trop épicés ou trop puissants qui pourraient masquer sa complexité.

Ouvrez la bouteille avec précaution, idéalement quelques heures avant dégustation et pensez à la carafer si nécessaire pour libérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes tertiaires et la douceur de ses tanins fondus. Ce vin représente une belle expérience pour les amateurs de bordeaux anciens, empreints de finesse et d’expression du terroir.