Vins Graves Château Ludehan les Côtes - 2021

Le Château Ludehan les Côtes 2021, issu de l’appellation Graves, se dévoile comme un vin rouge sec classique de Bordeaux, élaboré dans une région de grande tradition viticole. Bien que les cépages exacts ne soient pas renseignés, les vins de Graves rouges sont typiquement assemblés à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, offrant un équilibre harmonieux entre fruité, structure et finesse. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne généralement naissance à des vins frais, élégants, avec une expression aromatique nette, où l’on retrouve selon les domaines des notes de fruits rouges ou noirs, parfois relevées d’une touche boisée ou épicée due à l’élevage en barriques.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à la nature de ses sols constitués de graves, ces galets roulés mêlés à du sable et de l’argile qui assurent un excellent drainage et participent au caractère unique des vins qui y naissent. Le climat océanique est tempéré, sans excès de chaleur ni de froid, et favorise une maturité progressive des raisins. Les Graves sont parmi les plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux, reconnus pour la qualité de leurs rouges autant que de leurs blancs, avec une histoire riche qui remonte au Moyen Âge.

Ce style de vin rouge, à la fois souple et structuré, s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou une entrecôte bordelaise, mais aussi des volailles fermière ou un confit de canard. Vous apprécierez également son alliance avec des fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, ainsi qu’avec des plats de la région tels que la lamproie à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce Graves rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’aérer, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin promet un moment de dégustation convivial et authentique, fidèle à l’esprit des grands classiques bordelais.