Vins Graves Château Bahans Haut-Brion - Nathl Johnston et Fils - 1985

Le Château Bahans Haut-Brion 1985, issu de l’appellation Graves à Bordeaux, est un vin rouge sec emblématique de cette prestigieuse région. Si l’encépagement précis de cette cuvée n’est pas formellement indiqué, il est probable qu’on retrouve une dominante de cépages classiques du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et potentiellement le Cabernet Franc, conférant au vin structure, élégance et une belle capacité de garde. Le millésime 1985 est particulièrement réputé dans la région pour avoir permis une belle maturité du raisin, offrant des vins à la fois riches et équilibrés, marqués par une grande finesse tannique. Avec le temps, ce vin a probablement développé des arômes tertiaires raffinés de cuir, de sous-bois, de tabac blond et de fruits mûrs, tout en conservant une trame fraîche et harmonieuse propre aux Graves.

La région des Graves, située en rive gauche de la Garonne, est considérée comme le berceau historique des grands vins de Bordeaux. Son terroir graveleux, riche en galets et sédiments alluvionnaires, favorise un excellent drainage et confère aux vins de la région une minéralité singulière, ainsi qu’un style à la fois puissant et élégant. Le climat y est tempéré, profitant d’une grande influence océanique, garantissant une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et nombre de ses châteaux, comme Bahans Haut-Brion, bénéficient d’une renommée internationale.

Pour sublimer un tel vin, privilégiez des accords avec des plats à la fois raffinés et savoureux. Les viandes rôties, comme l’agneau de Pauillac ou un magret de canard sauce aux cèpes, s’accorderont idéalement avec la structure et la complexité du vin. Des fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette vieille) ou une cuisine gastronomique de la région bordelaise mettront également en valeur sa profondeur aromatique et son élégance.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 17 et 18°C. Afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement, il est conseillé de l’ouvrir délicatement une à deux heures avant le service, voire de le carafer très prudemment pour éviter tout dépôt. Profitez de ce superbe millésime, témoin de tout le savoir-faire du terroir des Graves.