Vins Graves Château Arbanats - 1967

Château Arbanats 1967, en appellation Graves, incarne tout le classicisme et la personnalité de cette grande région du Bordelais, notamment pour ses vins rouges. Si les cépages exacts de l’assemblage ne sont pas confirmés pour ce millésime, il est probable qu’on retrouve une majorité de cépages traditionnels tels que le merlot et le cabernet sauvignon, possiblement complétés par du cabernet franc. Après plus de cinquante ans de vieillissement, ce vin offre sans doute une robe tuilée, des arômes tertiaires évolués – sous-bois, cuir, épices et tabac – et une structure qui a gagné en finesse, les tanins se fondant au profit de la complexité aromatique. Les Graves sont réputés pour l’expression élégante de leur terroir, des vins racés qui allient puissance mesurée, belle fraîcheur et potentiel de garde remarquable.

La région des Graves tient son nom de ses sols caractéristiques, composés de graviers, galets et sables déposés par la Garonne. Ce terroir favorise le drainage et la maturation optimale des raisins, apportant une minéralité distinctive au vin. Le climat tempéré, adoucit par la proximité de l’océan Atlantique, favorise des maturations lentes et équilibrées. Les Graves sont une des plus anciennes régions viticoles du Bordelais, ayant bâti leur réputation dès le Moyen Âge avec des châteaux historiques et un savoir-faire ancestral.

Avec un vin rouge de cette maturité, il convient de privilégier des plats subtils et délicats afin de respecter l’équilibre fragile de l’évolution aromatique. Des viandes rouges rôties, un filet de bœuf aux cèpes, voire une volaille truffée ou des fromages affinés, conviendront particulièrement. Côté plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise révèleront de belles harmonies.

Songez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de libérer doucement ses arômes, et servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa complexité. Manipulez la bouteille avec précaution, le dépôt étant fréquent sur les vieux millésimes de ce genre. Un grand vin de patience et de dégustation contemplative.