Vins Graves Château Jouvente - 2015

Le Château Jouvente 2015, présenté ici en magnum, provient de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec, typique de sa région, est élaboré selon des traditions qui favorisent l’expression du terroir graveleux et sablonneux, réputé pour offrir finesse et complexité aux vins. S’agissant d’un vin de Bordeaux, il est probable, sans certitude absolue, que l’assemblage repose sur une dominante de Merlot, associée à du Cabernet Sauvignon et peut-être du Cabernet Franc. Le millésime 2015 a été salué comme l’un des plus réussis de la décennie dans la région, marqué par une belle maturité des raisins et des tanins soyeux, résultant en des vins équilibrés, amples et élégants, avec un potentiel de garde intéressant surtout dans ce grand format de magnum, propice à une évolution plus lente et harmonieuse.

La région des Graves tient son nom de la nature de son sol, fait de graves – ces galets roulés et sables grossiers, déposés par la Garonne. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré par la proximité de la rivière, permet une maturation lente et régulière des raisins. La région viticole possède une histoire très ancienne et prestigieuse, étant le berceau du vignoble bordelais et une des premières à avoir été reconnue pour la qualité de ses vins, rouges comme blancs.

En termes d’accords, ce Graves rouge s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices, ou encore un confit de canard. Les plats régionaux, tel qu’un agneau de Pauillac rôti accompagné de légumes du jardin, souligneront la belle structure tannique et la fraîcheur du vin. Il pourra aussi être apprécié avec des fromages à pâte dure comme un Cantal affiné ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes et d’affiner ses tanins. Ce format magnum se prête particulièrement à une occasion conviviale, où le vin dévoilera son plein potentiel au fil du repas.