Vins Graves Château Jouvente - 2016

Le Château Jouvente 2016 Graves rouge, conditionné en magnum, est représentatif de l’élégance classique des vins de cette appellation bordelaise. Le millésime 2016 a été remarquable à Bordeaux, souvent synonyme de maturité optimale des raisins et d’un équilibre naturel entre richesse du fruit et fraîcheur. Issu de l’appellation Graves, ce vin pourrait être issu d’un assemblage typique bordelais, mêlant Merlot, Cabernet Sauvignon et éventuellement une touche de Cabernet Franc, donnant naissance à un vin aux arômes de fruits noirs mûrs, de notes légèrement boisées, et à une bouche structurée mais déjà harmonieuse grâce à quelques années de garde. La vinification dans cette région recherche souvent l’expression du terroir, avec des élevages en fût qui apportent profondeur et complexité, surtout dans une belle année comme 2016.

Les Graves, dans le sud de Bordeaux, tiennent leur nom des sols de graves : des galets et graviers mêlés de sable, qui drainent parfaitement l’eau et emmagasinent la chaleur, favorisant la maturation du raisin. Le climat océanique tempéré, soumis aux influences de la Garonne, permet aux vignes de bénéficier de maturités lentes et régulières, idéales pour produire des rouges à la fois puissants et élégants. La région est l’un des berceaux du vignoble bordelais, réputée pour ses rouges de caractère et pour ses blancs, avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge.

À table, ce Graves rouge se distingue par sa structure et sa finesse, offrant de belles perspectives d’accord avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il mettra également en valeur des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou un confit de canard, mais saura aussi accompagner un plateau de fromages affinés. Pour apprécier toute sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin autour de 17 à 18°C, en carafant si possible le magnum pour bien l’aérer, surtout si la dégustation se fait dans sa jeunesse. Ce format généreux favorisera par ailleurs une belle évolution du vin en bouteille, pour de belles occasions conviviales.