Vins Graves Château Lutèce - 2014

Château Lutèce 2014 provient de l’appellation Graves, renommée pour ses rouges équilibrés aux arômes subtils et à la belle aptitude au vieillissement. Pour le millésime 2014, la région a bénéficié de conditions climatiques tempérées avec des vendanges tardives, favorisant la maturation optimale des raisins. Si les cépages des Graves incluent habituellement un assemblage dominé par le merlot, souvent complété de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc ou de petit verdot, chaque propriété affine son style en fonction de la parcelle et du savoir-faire. Le vinification dans cette région vise la mise en valeur de la fraîcheur du fruit, de la finesse tannique et de la complexité aromatique, avec un passage en barriques de chêne pour les vins destinés à la garde.

Le terroir des Graves se distingue par son sol graveleux, riche en cailloux et argiles, qui confère aux vins à la fois structure et élégance, mais aussi une personnalité singulière. Cette région historique du Bordelais, située sur la rive gauche de la Garonne, tire son nom de ses sols caractéristiques et se trouve à l’origine même du vignoble bordelais. Le climat océanique tempéré, marqué par une relative douceur hivernale et un été modérément chaud, favorise l’équilibre des baies et la lente maturation propice à la complexité.

Pour l’accord mets-vin, les Graves rouges offrent une belle polyvalence grâce à leur équilibre entre fruité et structure. Ce Château Lutèce 2014 trouvera tout naturellement sa place auprès d’un carré d’agneau rôti, d’un magret de canard grillé ou de plats régionaux comme une entrecôte bordelaise aux échalotes. Vous pouvez également l’associer à des champignons sautés, des gibiers légers ou encore des fromages à pâte pressée légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir, si possible, carafé une heure au préalable afin de révéler pleinement ses arômes, surtout dans ce format magnum qui favorise la fraîcheur et la longévité du vin.