Vins Graves Famille Boyer - Galets - 2020

Le Graves rouge 2020 « Cuvée Galets » de la Famille Boyer est représentatif de ce que la célèbre appellation bordelaise sait offrir : des vins équilibrés et élégants, à la fois accessibles à leur jeunesse et dotés d’un bon potentiel de garde. Issu d’un terroir reconnu pour ses sols graveleux mêlés de sables et de cailloux polis par la Garonne, ce vin puise sa fraîcheur et sa finesse de ces galets qui favorisent un drainage optimal et restituent la chaleur aux raisins. L’assemblage, traditionnellement à base de différents cépages bordelais, suggère un équilibre harmonieux entre la générosité du fruit et la structure tannique, avec des nuances de fruits rouges mûrs, parfois de cassis, relevées d’une légère touche boisée ou épicée issue d’un éventuel passage en fût.

La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne et la protection des forêts de pins alentours. Les variations de température entre le jour et la nuit permettent aux raisins d’atteindre une belle maturité aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire de la région, intimement liée à celle de Bordeaux, a façonné des vins d’une grande renommée, au style sincère et classique.

Au moment de le déguster, ce Graves rouge s’exprimera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, une épaule d’agneau confite, ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise à la sauce marchand de vin ou un magret de canard. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné se marieront également très bien à son fruité et à sa structure.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après éventuellement une courte aération en carafe afin d’en révéler pleinement le bouquet. Ce vin saura ravir aussi bien à l’occasion d’un repas convivial qu’en accompagnement d’une cuisine soignée et généreuse.