Le Château Gravières 2022, issu de l’appellation Graves, se présente comme un vin rouge sec aux accents typiques de cette région renommée de Bordeaux. La mention « Cuvée Grand Vin » laisse entrevoir un soin particulier apporté à la sélection des raisins et au travail en cave, afin d’exprimer tout le potentiel du terroir. À défaut d’informations précises sur l’assemblage, il est probable que ce vin s’inscrive dans la tradition bordelaise en mariant des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, possiblement, le Cabernet Franc. Attendez-vous à un vin de caractère, équilibré entre puissance, fruité, et une trame tannique pouvant apporter profondeur et potentiel de garde.
La région des Graves s’étend au sud de Bordeaux, au cœur de la rive gauche. Ce terroir doit son nom à ses sols de graviers, alliés à une matrice de sable et d’argile, offrant un drainage optimal et permettant aux vignes de puiser profondément dans le sol. Le climat océanique apporte douceur et humidité régulière, tempérée par les forêts des Landes qui protègent la vigne des vents. Les Graves sont réputées pour produire des vins rouges élégants et souples, dotés d’une belle fraîcheur et d’une capacité à bien vieillir, héritage d’une histoire viticole qui remonte à l’époque médiévale.
Pour accompagner ce type de vin rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues, ou des gibiers à plume. Les plats régionaux tels qu’un canard à la bordelaise, une entrecôte à la moelle ou un agneau de Pauillac rôtissent à merveille ses tanins souples et son fruité. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis des Pyrénées, saura également souligner l’harmonie du vin.
Pour en apprécier pleinement la structure et les arômes, servez ce Château Gravières entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique propre à un Graves de belle facture.
