Vins Barsac Famille Bouschet - Les Galets de L - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Galets de L 2021 de la Famille Bouschet est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Barsac, au cœur du Sauternais, région renommée pour ses vins liquoreux d’exception. Ce vin est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels du Barsac, à savoir le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle, notamment grâce à l’influence de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et les sucres du raisin tout en préservant une belle acidité. L’année 2021 a été marquée par des conditions climatiques contrastées, comportant quelques épisodes difficiles mais offrant, aux vignerons attentifs comme ceux de la Famille Bouschet, des raisins d’une grande délicatesse, donnant naissance à un vin équilibré, moelleux mais sans lourdeur, aux notes fruitées de pêche, de poire et de fleurs blanches subtilement rehaussées par une touche miellée typique du Barsac.

Le Barsac fait partie de la zone prestigieuse des liquoreux du Bordelais, située sur la rive gauche de la Garonne. Sa particularité ? Un sous-sol calcaire qui confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le climat océanique tempéré, humidifié par la proximité de la rivière Ciron, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la production des meilleurs blancs demi-secs et liquoreux de la région. Depuis le XVIIIe siècle, Barsac incarne la finesse et l’élégance, se différenciant par des vins plus frais et ciselés que ceux de Sauternes voisin.

Ce vin demi-sec s’accordera merveilleusement avec des mets subtils alliant douceur et complexité. Il sublimera un foie gras mi-cuit accompagné de chutney de figues, ou encore des fromages persillés comme le Roquefort. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec une tarte aux pommes caramélisées ou bien un filet de sandre au beurre blanc. Les saveurs fruitées et mielleuses de la cuvée sauront également s’harmoniser avec des plats asiatiques légèrement épicés, tels que des crevettes au gingembre.

Pour profiter idéalement de ses arômes, servez ce Barsac demi-sec entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour qu’il s’ouvre pleinement, et dégustez-le dans un verre à vin blanc de belle contenance pour en apprécier toute la complexité.