Avis Viniou
Château Bel Air La Cour, situé dans l'appellation Graves-de-vayres de la région Entre-deux-Mers, nous propose un millésime 2013 rouge, issu des prestigieux terroirs de Bordeaux. Bien que l'assemblage de cépages ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une présence prédominante de Merlot et de Cabernet Sauvignon, typiques de cette zone. Le millésime 2013, connu pour ses défis climatiques, a requis une attention particulière lors de la vinification, avec un accent sur la préservation de l'acidité et des arômes frais. Située entre la Dordogne et la Garonne, la région se distingue par ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, offrant des vins équilibrés et élégants. Château Bel Air La Cour, fort de son histoire et de sa réputation, intègre ces influences pour produire des vins de caractère et d'authenticité.
Pour accompagner ce Graves-de-vayres, je recommande des plats qui joueront sur la richesse et l'élégance du vin. Optez pour un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs fruitées et les tanins souples du vin s'harmoniseront magnifiquement avec ces viandes savoureuses. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, la lamproie à la bordelaise sera un choix judicieux, son goût puissant étant adouci par la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il peut être carafé une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par une observation visuelle de sa robe rubis brillante, suivie d'une découverte olfactive où se mêlent des notes de petits fruits rouges et de nuances épicées. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre, sa fraicheur et ses tanins souples, avant une finale subtilement persistante.
